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汉雪制冷冷藏车冷机拉农产品如何保质保鲜

来源:www.xyzljzaz.com 发布时间:2021/12/10 9:37:33
   使用冷藏车制冷机组拉农产品时,需要认清农产品冷链物流特性,了解了农产品冷链物流的根本目的,冷藏车制冷机组厂家为满足社会对农产品冷链物流的保质与保鲜需求,需要有如下措施:

  1、低温温控

  冷链物流的温度控制,是减弱农产品呼吸作用,减少物质消耗,改善细菌活跃度时重要的措施,但绝不是单一的措施。

  2、湿度控制

  采后农产品失去了水分来源,蒸散失水导致重量损失、失鲜、营养损失和风味劣变,乙烯生产生量增加,加速农产品衰老。
  一般农产品失水5%便可萎蔫皱缩。因此,冷链物流过程中湿度控制极为重要,轻微的干燥、较湿润的环境适合农产品贮藏与运输。

3、气体控制

  冷链物流环境中气体成分的变化也影响着果菜的呼吸强度,采用气调保鲜技术,在适宜的低温下,改变贮藏库或包装中的正常空气的组成,降低氧气含量,增加二氧化碳的含量,以减弱鲜活食品的呼吸强度,抑 制微生物的生长繁殖和食品中化学成分的变化,延缓果菜的成熟和衰老,从而达到延长贮藏期和提高贮藏效果,实现果菜贮藏保鲜的目的。

  4、损伤控制

  果菜在采收、分级、包装、运输、贮藏过程中,因挤压、碰撞、刺伤、病虫等因素所引起的损伤带来的农产品损耗很大。果菜任何机械损伤都会引起呼吸作用的加强,加快果菜的衰老,同时也很容易引起病菌侵染而腐烂。

  因此,在果菜冷链物流过程中都要尽量避免挤压、磕碰。

  5、成熟与衰老控制

  冷链物流过程中对农产品的成熟与衰老控制也极为重要。如:考虑到物流过程的时间因素,水果和蔬菜等农产品就不能在其完全成熟后采摘,而是要在八九成熟时开始采摘。