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使用冷藏车制冷机组拉农产品如何保质保鲜

来源:www.xyzljzaz.com 发布时间:2021/8/6 8:46:53
  使用冷藏车制冷机组拉农产品时,需要认清农产品冷链物流特性,了解了农产品冷链物流的根本目的,为满足社会对农产品冷链物流的保质与保鲜需求,汉雪冷冻机组价格,冷藏车制冷机组厂家分享需要有如下措施:

  1、低温温控

  冷链物流的温度控制,是减弱农产品呼吸作用,减少物质消耗,防止细菌活跃度时重要的措施,但绝不是措施。

  2、湿度控制

  采后农产品失去了水分来源,蒸散失水导致重量损失、失鲜、营养损失和风味劣变,乙烯生产生量增加,加速农产品衰老。

  一般农产品失水5%便可萎蔫皱缩。因此,冷链物流过程中湿度控制极为重要,轻微的干燥、较湿润的环境适合农产品贮藏与运输。

  3、气体控制

  冷链物流环境中气体成分的变化也影响着果菜的呼吸强度,采用气调保鲜技术,在适宜的低温下,改变贮藏库或包装中的正常空气的组成,降低氧气含量,增加二氧化碳的含量,以减弱鲜活食品的呼吸强度,防止微生物的生长繁殖和食品中化学成分的变化,延缓果菜的成熟和衰老,从而达到延长贮藏期和提高贮藏效果,实现果菜贮藏保鲜的目的。
  4、损伤控制

  果菜在采收、分级、包装、运输、贮藏过程中,因挤压、碰撞、刺伤、病虫等因素所引起的损伤带来的农产品损耗很大。果菜任何机械损伤都会引起呼吸作用的加强,加快果菜的衰老,同时也很容易引起病菌侵染而腐烂。

  因此,在果菜冷链物流过程中都要尽量避免挤压、磕碰。

  5、成熟与衰老控制

  冷链物流过程中对农产品的成熟与衰老控制也极为重要。如:考虑到物流过程的时间因素,水果和蔬菜等农产品就不能在其完全成熟后采摘,而是要在八九成熟时开始采摘。